“老板，来两份煨盐鸡沙拉卷饼套餐！”近日，在松阳县共富工坊旗舰店陈家铺分店，这道基于当地非遗美食煨盐鸡打造的“青春版”新品人气爆棚。从盐鸡沙拉、鸡丝卷饼到风味拼盘，松阳煨盐鸡打破了传统单一售卖整鸡的模式，以年轻化的新形态走红文旅市场，仅“五一”假期就售出1000余份。

火爆出圈背后，是一支被称为“鸡博士”的技能服务团。2025年以来，针对传统煨盐鸡技艺标准不一、产量不稳、产品单一等痛点，松阳县望松街道创新组建了由街道干部、社区干部、非遗传承人构成的“鸡博士”技能服务团，推动非遗美食迭代升级。

在煨盐鸡共富工坊里，团队成员化身“产品经理”驻守一线，用数据实验找到最佳口感数值，以数控技术代替传统经验操作，精准管控温度和时间。“传统煨盐鸡制作全凭手感，我们通过数据实验，找到口感最佳的数值，实现温度、时间精准管控。”望松街道组织委员裘基鹏介绍，目前工坊已拿下SC认证，单日最高产量突破1000只，较传统作坊提升50%以上，销量同比增长40%。

面对产地端长期小散弱的困局，技能团打出“三企共富”组合拳，联动国企、强村公司、优质民企，统筹资源，精耕工艺运营，三方合力织就产业网。依托“民情地图”促服务机制，技能团梳理产业链堵点，推出全鸡、沙拉、卷饼、伴手礼等多元化产品及包装体系，同时推行“订单+保底”联农带农机制，开办共富课堂，系统培训煨制技艺、电商运营、直播销售等技能。

截至目前，当地已带动180余名村民稳定就业，培训煨盐鸡专项技能人才200余名，带动50余户养殖户户均年增收超5000元。