夏季高温细菌容易繁殖，为进一步规范复工复产以来熟食卤味制品监管，切实保障公众食品安全。松阳通过上门约谈、强化监管、指导整改开展夏季熟食卤味制品专项整治。截至目前，已出动执法人员124人次，检查熟食卤味制品经营户41家次，约谈12家，发放责令整改通知书5份。

上门约谈，明确主体责任。通过对辖区内的农贸市场及其周边、商场超市、学校附近等熟食卤味店开展摸底排查，锁定此次专项整治对象。分区分片安排执法人员进行上门约谈，针对性指出熟食经营存在的问题和隐患，就如何改善卫生环境、合法诚信经营提出具体意见，明确禁止宰杀活禽和野生动物，不得出售野生保护动物食材。结合《中华人民共和国食品安全法》向经营户介绍熟食经营销售的责任与违法后果，让经营者树立责任意识和危机意识。

强化监管，排查风险隐患。加大监管力度，结合“互联网+监管”改革工作，对熟食销售区主要检查“三防三白”落实情况，对生产加工区检查进货台账以及添加剂使用情况，并及时记录通过“掌上执法”系统上报巡查结果。根据问题分类归纳风险隐患点，对各种畜肉、禽肉、水产、蛋等，以烤、熏、炸等方式制成的直接入口的熟食卤味加强检测。

指导整改，严打违法行为。对于不符合卫生要求的经营户，开展回访巡查，现场指导整改，及时帮助其解决问题，使得卤味加工和销售环节卫生环境标准化。同时通过投诉举报、部门联合巡查、抽样检测、食品安全暗访等手段，严厉查处无证无照、非法添加非食用物质或滥用食品添加剂、经销过期变质以及以过期的熟食卤味回收加工等违法行为。